Description
À la fois drôle et sérieux, ce livre de cuisine vegan s’amuse à reproduire en végétal les pièces de boucherie habituelles. Beaucoup d’inventivité au service d’une tendance de fond.
Ma petite boucherie vegan – Edition enrichie par Sébastien Kardinal, Editions La Plage
Comment reproduire le goût et la texture de la viande avec des ingrédients 100 % végétaux ? Sébastien Kardinal relève le défi en s’inspirant avec humour de la tradition bouchère et charcutière. Au menu : chorizo, rillettes, rôti, steaks, tartare, boulettes …
